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ラーメンの秘密―ほんものの味をもとめて
コピー食品研究会

定価： ￥ 840
販売価格： ￥ 840
人気ランキング： 469,771位
おすすめ度：
発売日： 1991-02
発売元： 三一書房
発送可能時期： 通常2日間以内に発送


札幌の事情
　コピー食品研究会とは、札幌に本拠地を置く消費者団体で、人体に害のある食品の摘発を任務としている。本書ではラーメンが分析対象となっており、インスタントラーメン、ラーメン店のラーメンのいずれもが取り上げられる。
　麺やスープ、具に含まれる保存料、化学調味料が具体的なデータをもって示され、我々がいかに「危険なもの」を食べさせられているか明らかになる。その上で美味しいラーメン、安全なラーメンをつくるための方法が示唆される。
　札幌の団体であるため、札幌ラーメンの事情に詳しい。